Food truck — czy warto w niego zainwestować?

Czy warto zainwestować we własny food truck? Czy sezonowy biznes jest opłacalny, czy warto skorzystać z tej opcji biznesu? Z pewnością jest świetną alternatywą dla tych, których pasją jest gotowanie, oraz kontakt z ludźmi.

Food truck — znany również jako samochód gastronomiczny, to ruchomy pojazd, jest on przystosowany do przygotowywania i sprzedaży jedzenia na ulicy lub w miejscach publicznych. Są one popularne na całym świecie i stanowią alternatywną formę gastronomii, pozwalając na sprzedaż różnorodnych potraw i przekąsek na świeżym powietrzu.

Czytaj też: Na czym polega kilometrówka? Jak prawidłowo ją wyliczyć?

Typowy food truck to przystosowany samochód dostawczy lub przyczepa kempingowa, który został przekształcony w przenośną kuchnię. Wyposażony jest w kuchenkę, piec, grille, frytkownice, lodówki i inne niezbędne urządzenia do przygotowywania posiłków. Często mają także ladę lub okienko, z którego klienci mogą zamawiać i odbierać jedzenie.

Food trucki oferują kreatywne potrawy, w zależności od preferencji właściciela. Mogą to być kiełbaski, zapiekanki, burgery, tacos, kebaby, sushi, gofry, dania orientalne, zdrowe smoothie i wiele innych. Często przyciągają klientów atrakcyjnym wyglądem, kreatywnym menu i unikalnymi potrawami, które trudno znaleźć w tradycyjnych restauracjach.

Gdzie można spotkać food trucka?

Food trucki można spotkać na różnych miejscach, zarówno w miastach, jak i na obszarach wiejskich. Oto kilka miejsc, gdzie często można je znaleźć:

• Festiwale i imprezy plenerowe — są popularne na festiwalach muzycznych, festiwalach kulinarnych, targach sztuki i rzemiosła oraz innych imprezach plenerowych. Często są tam specjalnie zaproszone, aby zaspokoić głód i zapewnić różnorodność kulinarnej oferty dla uczestników.

• Targi i jarmarki — wiele targów i jarmarków, zarówno stałych, jak i sezonowych, rezerwuje miejsce dla food trucków. Można tam znaleźć szeroki wybór dań, przekąsek i deserów.

• Miejsca pracy i biurowce — food trucki często odwiedzają biurowce i miejsca pracy, oferują pracownikom alternatywę dla tradycyjnych opcji lunchowych.

• Parki i place — w niektórych miastach, parki i place publiczne są popularnymi miejscami, gdzie można spotkać food trucki. Są to miejsca, gdzie można zjeść na świeżym powietrzu i cieszyć się atmosferą miejskiego życia.

• Przy głównych ulicach i zatłoczonych miejscach — niektóre food trucki stacjonują w strategicznych miejscach w pobliżu ruchliwych ulic, centrów handlowych, stacji kolejowych lub innych miejsc, można tam przyciągnąć klientów w ciągu dnia.

Warto zauważyć, że lokalizacje food trucków mogą się różnić w zależności od regionu i krajów. Istnieją również aplikacje mobilne i strony internetowe, które śledzą lokalizację food trucków i informują o ich obecności w określonych miejscach.

Food truck — zalety i wady

Food trucki mają wiele zalet i oferują wiele korzyści, ale również mają pewne wady. Każdy właściciel food trucka powinien przeanalizować wady i zalety mobilnej gastronomii.

Zalety

• Mobilność — mogą łatwo przemieszczać się z jednego miejsca do drugiego, co pozwala dotrzeć do różnych klientów i uczestniczyć w różnych wydarzeniach. Mogą dostosować swoją lokalizację do popytu i zmieniających się potrzeb.

• Niskie koszty — w porównaniu do tradycyjnych restauracji i kawiarni, otwarcie i prowadzenie food trucka może być tańsze. Nie ma potrzeby inwestowania w duże lokale czy wysokie czynsze. Koszty utrzymania są zazwyczaj niższe, a personel może być bardziej elastyczny.

• Kreatywność i innowacyjność — często oferują unikalne i kreatywne menu, co przyciąga klientów poszukujących czegoś innego. Mogą eksperymentować z różnymi rodzajami kuchni i potrawami, co sprawia, że ich oferta jest interesująca i różnorodna.

• Bliskość klientów — często są zlokalizowane na ulicy, w parkach lub na imprezach, co daje im możliwość nawiązania bezpośredniego kontaktu z klientami.

Wady

• Mobilność — mobilność może być też zaletą, może również stanowić wyzwanie. Konieczność przenoszenia i dostosowywania się do różnych lokalizacji oznacza konieczność posiadania odpowiednich pozwoleń i zezwoleń na parkowanie oraz znalezienie dogodnych miejsc, które przyciągną klientów. Ponadto, utrzymanie ciągłej obecności na różnych miejscach może być czasochłonne i wymagać organizacji logistycznej.

• Uwarunkowania pogodowe — są narażone na wpływ warunków atmosferycznych. W zależności od lokalizacji i sezonu warunki pogodowe mogą negatywnie wpływać na klientów, a także na sprzęt i żywność w nich przechowywaną. Pogoda jest kluczowym elementem mobilnej restauracji.

• Ograniczona przestrzeń — mają ograniczoną przestrzeń roboczą w porównaniu do tradycyjnych restauracji. Mały rozmiar kuchni może ograniczać możliwość przygotowywania skomplikowanych dań lub obsługi większej liczby klientów jednocześnie. Aby móc pracować na ograniczonej przestrzeni, ważne jest klarowne zorganizowanie wszystkich etapów pracy.

• Konkurencja — rynek ten stał się bardzo konkurencyjny, zwłaszcza w popularnych lokalizacjach. Konieczne jest wprowadzenie czegoś unikalnego, zarówno w kwestii menu, jak i sposobu prezentacji, aby wyróżnić się na tle konkurencji.

• Wymagane pozwolenia i regulacje — jego prowadzenie wiąże się z koniecznością spełnienia różnych wymagań prawnych i zdobycia odpowiednich zezwoleń i licencji. W zależności od lokalizacji mogą istnieć specyficzne przepisy dotyczące sprzedaży żywności na ulicy, które należy przestrzegać. Proces zdobywania niezbędnych zezwoleń może być skomplikowany i czasochłonny.

Food truck — jakie auto wybrać? Ważna sprawa!

Wybór odpowiedniego auta na potrzeby food trucka zależy od różnych czynników, takich jak rodzaj i rozmiar działalności, specyfika menu, budżet oraz preferencje osobiste. Oto kilka popularnych opcji, być może warto w nie zainwestować:

• Van — jest jednym z najpopularniejszych wyborów na food trucka ze względu na swoją przestrzeń i wszechstronność. Istnieje wiele modeli dostępnych na rynku, takich jak Mercedes-Benz Sprinter, Ford Transit czy Volkswagen Crafter. Vany oferują wystarczającą przestrzeń do zainstalowania kuchni i przechowywania sprzętu, a także mogą być dostosowane do specyficznych potrzeb biznesowych.

• Przyczepa kempingowa — to kolejna popularna opcja, zwłaszcza jeśli planujemy serwować dania gotowe do spożycia, takie jak hamburgery, frytki czy lody. Przyczepy kempingowe są zazwyczaj lżejsze i bardziej mobilne niż vany, a jednocześnie oferują wystarczającą przestrzeń roboczą i przechowalniczą.

• Samochód dostawczy — samochody dostawcze, takie jak Volkswagen Transporter lub Renault Kangoo, mogą być również używane do prowadzenia food trucka, zwłaszcza jeśli planujemy serwować ograniczoną gamę produktów lub działamy w mniejszej skali. Mogą być bardziej ekonomiczne niż większe pojazdy i łatwiejsze do parkowania w ciasnych przestrzeniach.

Właściciele food trucków powinni również rozważyć specyficzne wymagania, takich jak dostęp do prądu, instalacja okapu i wentylacji, odpowiednia izolacja termiczna oraz miejsce na przechowywanie żywności i zapasów.

Czy warto zaistnieć w tej branży gastronomicznej? Czy otwarcie własnego food trucka się opłaca?

W Polsce food trucki cieszą się ogromną popularnością. A co najważniejsze – popularność ta stale rośnie!

Decyzja o zaistnieniu w branży gastronomicznej zależy od wielu czynników, takich jak zainteresowania, umiejętności, ryzyko, konkurencja i lokalne warunki rynkowe. Wartość zaistnienia w branży gastronomicznej zależy przede wszystkim od osobistych preferencji, zdolności i gotowości do podjęcia wyzwań. Ważne jest, aby przed podjęciem decyzji, dokładne zbadać lokalny rynek, wykonać analizę kosztów i korzyści oraz opracować solidny biznesplan.